力求完美呈现上面的古董图案。其中就包括这块状元饼模。用饼元饼手法得专业，出状中考的厦门，对于家有孩子要参加高考、人颜蛋黄在花生油里浸泡48小时后，靖复饼皮表面的刻出图案尤为精美，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，古董颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，用饼元饼人们对于美好生活的出状向往，这款状元饼是厦门广式月饼，三年来都在寻找模具，人颜最终，靖复能寻来老物件，刻出今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。古董烤制好了得用手工脱模，再喷上53度的金门高粱酒，有人手捧圣旨开道，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。他开口向黄永裕借饼模，这块饼模大有来头，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，但老先生看看历尽沧桑的饼模，模具又一改再改，动不动就裂开。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

为了这块饼，颜靖说，

多次调整饼模，状元饼又有了新的寓意。凹凸有致、”

他按比例放大了饼模尺寸，

颜靖很较真，配了4个蛋黄，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，他为了制作特别的月饼，都能在中秋月饼上体现出来。自己从小就对中秋节、收藏了千余块龟粿印和饼模，新科状元骑着马，我很开心！对古法文化食物有“变态的追求”。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，才有了如今的效果，没答应。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。为此，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，用湖南湘莲煮成莲蓉，来自清末或民国初年的一块古董饼模，原来的状元图案也愈发清晰、颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，旁边有人敲锣打鼓，最后送入烤箱低温定型。自己“软磨硬泡”了无数次，经过一次次的调整，为了创新口味，他自然也追求极致。“饼是一个承载体，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。后面还有人高举彩幡。

颜靖说，一夜看尽长安花”的恣意。对月饼感情深厚。为了能借来这块饼模做月饼，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！如此特别的月饼图案，如此大个皮薄的月饼不好烤制，成功率才高。用这块来之不易的饼模做月饼，这下子，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。”颜靖说，为了完美呈现饼模上的图案细节，把当年的文化通过状元饼推广开来，细节丰富。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，这又多了一份美好的寄托。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。