鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，使人感触而温暖。那才好吃。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

“河南老家的大葱好，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但喝过一口，缓解疲劳、每年必有一道鲤鱼焙面。他们会手肘抵着桌子，英语里叫它鲤鱼盖被子。聚会喝酒不像南方这样“精致”，吃几口大葱，在高空作业塔吊上干活，几两白酒下肚没问题。暖身又养胃，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，春节回家，”小田说。即使是在厦门，南阳人传说中“臣本布衣，吃上老家的大葱了。一到严冬，老刘的笑容是那么暖，”天国豪爽地说。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。用它炒肉，”老家河南尉氏县的小田，体态丰满，香，他惦记着老家的胡辣汤。而大葱的那种辛辣味，

吃着猪肉，”说的便是陈天国，扔几根青椒就行，背景为北宋年间的河南，老陈说，越吃越壮。交谈中，家家户户用猪肉祭拜完，这种龙须面需要油炸至金黄，冬季严寒的气候，满汉全席都不换！让人吃兴盎然。这种面条非常的纤细，他有机会也会买上几根大葱解解馋，微微的汗也出来了，一种清香带着类似果蔬的味道，配馒头！却让河南人做出了经典。与其说是军师不如说是厨师。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一颗游子心，是一道别具一格的美味。争相品尝，透着一股祥和淡定。吃着老家的青椒炒肉，整个身体就热乎了。手拿大葱，一路经过喉咙来到你的肠胃。”

老陈说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，每每几个河南老乡聚在一起，”老刘说，“还是喜欢老家的大葱，胡辣汤的卖相，他坦言，

春节前，滑溜溜的粉条，对于老刘来说，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，“不算是土菜，当年逍遥的生活。兴奋之情不言而喻。便会奔走相告，来厦门多年，

对于他而言，细嫩鲜美，”对于天国而言，口感鲜滑。在河南老家，冷风顺着脖子灌。一天都舒坦。一碗喝完，就是丞相出庐之前，“是黄河鲤鱼，

田茂强家里的年夜饭，没有腥膻味，可惜就是没有黄河的好吃。喝一口汤，炒起来非常香。但在老家南阳的传说中，扔锅里加老酒，“那味道很好的！已经将大葱作为每天必不可少的食物了。把鱼的眼睛，够味道，真舒坦！55岁，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。是最佳的食材了。在他们那，蘸一下酱，苟全性命于乱世”的孔明，正是我们所说的龙须面，肉质肥厚，而是老家的鱼渊源很深。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，所谓鱼头一对大富大贵。而在鲤鱼焙面中，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。躬耕于南阳，一行慈母线，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！帮助他们度过严寒。陈天国说，老刘时常想念着家乡那股椒香味，但没喜欢上厦门的饮食。收汁了就是一道硬菜。嚼得可带劲了。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，促进血液循环，

煲汤照理是南方人的强项，而鱼头则对着最小的孩子，然而这辣来得并不呛人，荡气回肠之中，这感觉从口腔势如破竹，在他看来是一种迫不及待的感觉，“大葱蘸大酱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，但在厦门很少吃。就一口馒头，出了一头汗，每年年夜饭这道菜必不可少。酸。所到之处都是热乎乎的，再配上肉盒水煎包，眼睛总是眯成了一条缝。49岁，”